加拿大萨斯喀彻温省虽然是农业省，但农村人口只占1/3，农业人口减少的主要原因是农业机械化程度越来越高和近20年来的农场兼并。70年代末，全省有大小农场7万多个，其中绝大多数为一家一户的小农场，到80年代末，农场数已减少到6万多个，越来越多的人口转入城市定居。  

一般情况下，萨省每年播种小麦800万公顷，平均收获1300万吨。除小麦外，萨省也是加拿大油菜籽、黑麦、燕麦、大麦、亚麻、牛和猪的重要产区。  

加拿大各地的农场分为四大类，即谷物农场、畜牧农场、农牧混合农场和经济作物农场。记者曾访问该省11号高速公路边上的一个大农场，农场主人戴维森农忙时雇15名农业工人和8名技术人员，平均每人管理500英亩土地。在收获季节，各种巨型收割机在一望无边的田野上一字排开，前后间距10米同时前行，天上还有一架小飞机转来转去。收割机从麦地一头出发到折回原地，收割一趟需用半天时间。密封的驾驶室内有远距离通讯设备，可和地面与空中进行联系。